Классические суши - Нигири-дзуси
Добавлено: 09.09.2012 в 20:56 Просмотров: 1043
|
 Классическими суши принято называть нигири-дзуси. Для их
приготовления нужно взять такие ингредиенты:
Филе
сырой рыбы – 100 грамм;
Соевый соус – 60 грамм;
Рис средней длины –
? стакана;
Сахар – 2 столовые ложки;
Соль – 0,5 чайной
ложки;
Лимонный сок – 1,5 столовой ложки;
Уксус – 1,5 столовой
ложки;
Васаби – 50 грамм;
Вода – 1 стакан.
После того, как в
кастрюльке закипит вода, в нее кладут рис и варят на медленном огне до тех
пор, пока не выкипит вся жидкость. После этого рису дают время на
остывание.
Из остывшего риса лепят шарик диаметром 3 сантиметра или
продолговатый цилиндрик 4х2 сантиметра, на который кладут кусочек сырого
рыбного филе. При приготовлении нигири-дзуси следует помнить, что рыба
должна быть не только сырой, но и самой свежей. Филе рыбы разрезают на
тоненькие кусочки с помощью очень острого ножа. Перед тем, как на рис
класть рыбу, его верхнюю сторону нужно намазать васаби.
Подаются
нигири-дзуси с соевым соусом и хреном
васаби.
|
Рубрика:
СушиЕсли понравилось - жмите здесь:
Также в этом разделе:
