Разделы
 Суши (21)
 Роллы (26)
 Супы (11)
 Темаки (1)
 Пресованные суши (2)
 Выпечка (2)
 САЛАТЫ (3)
 Вторые блюда (11)
 Гунканы (1)
 Десерт (8)
 Закуски (7)


Поиск
 


Случайный рисунок
Роллы Инь-Ян

Поиск по картинкам

Самое популярное

Тэмпура овощи. Простая закуска по-японски

Добавлено: 02.12.2012 в 05:08             Просмотров: 705

 

Тэмпура – это креветки, овощи и даже фрукты, обжаренные в кляре. Блюдо довольно простое, особых хлопот при приготовлении не доставляет. Главное, сделать правильный кляр – легкий, сметанообразный, насыщенный воздушными пузырьками. Кляр должен зажариться до легкого хруста, при этом овощи, которые будут в нем, останутся сыроватыми. В этом и хитрость
Тэмпура овощи. Простая закуска по-японски

Для приготовления
4 порций тэмпура овощей понадобится:

  • 80 мл подсолнечного масла
  • 120 г пшеничной муки
  • яйцо
  • холодная вода
  • 120 г шампиньонов
  • 100 г баклажанов
  • 120 г цукини
  • 120 г болгарского перца
  • 20 г свежей кинзы

Приготовление:

  1. Из муки, холодной воды и яйца готовим кляр. При этом не взбиваем ингредиенты, просто слегка перемешиваем. Кляр должен получиться жидким и сметанообразным.
  2. Нарезаем овощи ломтиками, панируем сначала в муке, затем в кляре и обжариваем во фритюре до золотистой корочки.
  3. Зелень кинзы также макаем в кляр и обжариваем.
  4. После обжаривания выкладываем овощи и кинзу на бумажную салфетку, даем стечь излишкам подсолнечного масла.
  5. Раскладываем тэмпура на четыре блюда и подаем с соевым соусом и васаби.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления от шеф-повар сети ресторанов «МУРАКАМИ»


Рубрика: Закуски


Если понравилось - жмите здесь:






Copyright © 2007 - 2012 Kardinal-Group
Для связи: [email protected]