Разделы
 Салаты (1)
 Основные блюда (13)
 Закуски (8)
 Соусы и заправки (0)
 Выпечка (5)
 Бутерброды с лавашем (4)
 Плов (5)


Поиск
 


Случайный рисунок
Фаршированная колоказия по-индийски

Поиск по картинкам

Самое популярное

Кабса

Добавлено: 30.09.2012 в 16:26             Просмотров: 1387

Кабса

Кабса – это блюдо из риса (обычно басмати), специй, мяса и овощей, распространенное в арабских странах, Существует много разновидностей Kabsa и каждый вид уникален по своему. Главный компонент кабсы, придающий ей свой неповторимый вкус, это, конечно специи, чаще всего при приготовлении используют такие специи, как – черный Перец, гвоздика, карри, кардамон, шафран, корица, и мускатный орех, а так же лук и помидоры. Мясо используемое для приготовления Kabsa также может быть различно – курица, баранина, говядина, и даже верблюжатина, также Kabsa готовят с рыбой и креветками.

курица - 1 (средняя)
рис - 3 стакана (в идеале - басмати)
лук - 2 средних
чеснок - 4-5 зубчиков
томат - паста - 3 ст.л
уксус - 2 ст. л
морковь - 500 гр
болгарский перец - 2 шт
растительное масло
специи - для кабсы (или: душистый перец, кардамон, черный перец)
лавровый лист, соль

1. Курицу разрубить на 8 порционных кусков, посолить, посыпать специями и обжарить с 2-х сторон на подсолнечном масле.
Кабса

2. Затем вынуть ее, на том же масле поджарить порубленный лук до светло-золотистого цвета.
3. Вернуть в кастрюлю курицу, залить горячей водой, добавить лавровый лист, посолить и варить до готовности
Кабса

4. За 10 минут до конца варки положить томат и уксус (с уксусом аккуратно, иначе будет слишком кисло), хорошо перемешать.
Кабса

5. В другой большой сковороде поджарить натертую на крупной терке морковь , порезанный соломкой перец и порубленный чеснок, посолить, добавить специи.
Кабса

6. Когда овощная зажарка подрумянится всыпать рис (не забудьте его хорошо промыть!) и прожарить 5-8 минут.
Кабса

7. Курицу вынуть из томатной подливы, в подливу всыпать рис с овощами, так чтобы жидкость покрывала рис на 2 см. Перемешать, по необходимости добавить еще соли и специй, накрыть, довести до кипения и варить до готовности на маленьком огне.
Кабса


Рубрика: Основные блюда


Если понравилось - жмите здесь:

Также в этом разделе:


Бастурма (вяленая говядина)

Кабса (палестинский вариант)

Гуляш по-мароккански

Ливанский рис





Copyright © 2007 - 2012 Kardinal-Group
Для связи: [email protected]