Пахлава(сладкое блюдо восточной кухни)

Добавлено: 13.09.2012 в 10:22             Просмотров: 4080

Пахлава очень популярное сладкое блюдо на востоке. Для ее приготовления нам понадобится 300 г.масла сливочного 3 ст.муки 3 желтка 200 г.сметаны 1 ч.л.соды ванилин Для начинки: 2 ст.сахара 5 белков 300 гр.орехов 150 гр. кишмиша(изюм) Способ приготовления: Муку просеять,добавить соль,ванилин,мягкое масло и все порубить ножом.В сметану добавить соду и взбитые желтки и смешать. Добавить муку и замесить тесто.Готовое тесто убираем на один час в холодильник. Затем готовое тесто делим на 3 части,раскатываем одну часть и выпекаем.Пока корж выпекается займемся начинкой. Белки взбиваем с сахаром до образования густой пены,потом добавляем орехи и кишмиш(изюм). Теперь собираем пахлаву. Лист смазываем маслом выкладываем сырой корж и на корж кладем 1,2 часть начинки,потом кладем испеченый корж,на него начинку, потом 3-й корж и смазываем его яйцом. Далее нарезаем ромбиками,квадратиками как угодно.Прорезать нужно только 2 слоя,нижний слой остается целым. Выпекаем в хорошо разогретой духовке.За 10 минут до готовности нужно достать из духовки и на прорезанные места налить растопленный мед. Затем убрать в духовку и выпекать до готовности.